Cheikh Koite, qui a passé les cinq dernières années à l'Étoile Lusitana depuis ses 14 ans, est un pur produit du centre de formation. Dès son arrivée, il représente la nouvelle vague de talents émergents du club. En plus de briller avec l'équipe, Cheikh a également décroché une place dans la sélection nationale sénégalaise. Sa réussite met en lumière le succès de l'Étoile Lusitana dans le développement de jeunes joueurs prêts à représenter fièrement leur pays sur la scène internationale.